!!!Árcsökkentés!!!
10g 18 Ft
100g 180 Ft
Egységár: 1800 Ft/kg
ACIDO CITRICO
Citromsav monohidrát E330
A termék leírása:
A citromsav megjelenési formáját tekintve világos színű, szagtalan, kristályos anyag.
A gyakorlatban kétféle formájáról beszélhetünk:
citromsav anhidrát: citromsav monohidrát:
– A termék tisztasága: 99,5 % 99,5%
– Összes nehézfémtartalom: max. 10 ppm max. 10 ppm
– Arzén max.: max. 2 ppm max. 2 ppm
– Szárítási veszteség: max: 0,5% max: 8%
– Szulfát hamu: max:0,05 max: 0,05%
– Fajsúly: 1,66 1,54
A termék mindem paraméterében megfelel az alábbi törvényi előírásoknak:
USP > USA – FCC > USA
DAB > Németország – BP > Nagy Britannia
FU > Olaszország – PHFR > Franciaország
Felhasználás:
A citromsav az élelmiszeriparban széleskörűen elterjedt adalékanyag, mely a gyümölcsfeldolgozás, gyümölcslé és szörpkészítés, a tartósító- és édesipar valamint az egyéb italgyártás nélkülözhetetlen anyaga.
Alkalmazás a borászatban:
Komplexképző hatásánál fogva megköti a vasas törést okozó háromértékű vasat.
Antioxidáns hatása révén a borkén és aszkorbinsav mellett segíti a nem kívánatos szín és íz változások megelőzését.
Savas jellegénél fogva kiváló közömbösítő szer a lúgos szerekkel történő tartály- és hordómosás utáni szermaradványok eltávolítására.
Borkénből és vízből történő kénessav törzsoldat készítésénél a citromsav a kén-dioxid felszabadulását elősegítő savas közeget biztosítja.
A borhoz történő közvetlen hozzáadása során vegyük figyelembe, hogy a kezelés után a bor összes citromsav tartalma nem haladhatja meg a törvényben maximalizált 1 g/l értéket! ( A bor eredeti citromsavtartalma általában 0,3 g/l körül van, mely érték a botrytiszes szőlőből nyert mustban magasabb is lehet.)
Tárolás:
Száraz, hűvös helyen, idegen szagot kibocsátó anyagtól elkülönítve.
A hosszabb tárolás során az anyag összetömörülése a zsákban nem befolyásolja annak minőségét.
